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重生小地主 第六百七十章 余地

作者:弱颜书名:重生小地主类别:玄幻小说
    第六百七十章余地

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    可以说,张氏这就是一句客气话二郎和罗小燕即便是要留下来吃饭,也没有不在老宅自己爹娘家里吃,反而来叔叔婶子家里吃的。

    二郎和罗小燕都摇头,说是要赶在晌午之前回罗家村,今天二郎就要搬去罗家村了,总得安顿安顿。

    “那以后有空常来走动。”张氏就道。这也是一般庄户人家迎来送往的一句客套话。

    大家往外送二郎、罗小燕和罗小鹰。连叶儿将连蔓儿拉到一边,低低的声音询问。

    “蔓儿姐,你们家给礼了,一会他们上我家磕头,我们家是不是也得给点啥?”

    “这个,你们不用比着我们来。”连蔓儿想了想,就告诉连叶儿道,“看你爹娘咋安排。对了,咱爷那边,还有芽儿她爹娘那边,都给礼了吗?”。

    “啥也没给。”连叶儿就道。

    连家老宅一直以来的规矩,孩子们没有压岁钱,新媳妇进门磕头也都啥也不给。

    连蔓儿就没再说什么了。

    二郎、罗小燕他们要去连守礼家,连叶儿就和连蔓儿告辞,领了二郎他们过去。

    将近晌午,连守信和五郎从外面回来,张氏就和两人说起二郎带着罗小燕来磕过头的事情。

    “……她弟弟还给我磕了三个头,哎。”张氏告诉连守信道,“我和蔓儿商量的,给了她们两个尺头,算是见面礼。”

    “老爷子那边给了啥没?”连守信就问。

    “听说是没有。”张氏就道。

    “哦……”连守信就哦了一声。

    “是我做的主,大老远的奔着来了,咱现在在外头又有个有钱的名声。”连蔓儿就道,“两个尺头,不算多,也不算少,也是她们居家过日子能用的着的东西。”

    “给的对。”五郎就点头道。

    连蔓儿和五郎都是一样的想法。如今她们家的条件和以前不一样的,身份和地位也有了变化。人们对他们有了新的期待。他们一家过日子,尤其是人情往来,需要考虑的事情就更多了一些。

    她们原本就不是斤斤计较的人,现在手面就要更宽一些。

    在这个年代立足,就要符合这个年代的主流文化习俗。连蔓儿家现在有了钱,当面、背后惦记她们的人可不少。她们不能对人予取予求,但同时也不能一毛不拔。有人想来沾一些,有的时候,你就得让她沾一些。

    不过,让谁沾,让沾多少,主动权要掌握在自己的手里。这种事情,也要讲究一个度,还要讲究章法。

    今天罗小燕来,有老宅的例子在前头摆着,连蔓儿家也可以什么都不给。但她们还是给了,这是连蔓儿出于多方面的考虑做的决定。

    “蔓儿,你今天看见人了,觉得咋样?”五郎低声问连蔓儿。

    “给她两块尺头,我看她挺高兴的。至于她的为人啊,有没有别的心思啥的,现在下结论还早,这要看以后的。”连蔓儿想了想,答道。罗小燕今天的一些言行很有趣,但是初次见面,连蔓儿不想这么早就给她画上标签。

    即便是有些功利,有些想头,只要不过分,那就好说。水至清则无鱼,连蔓儿从没打算要用道德标兵的标准来要求任何人。

    “嗯。”五郎点头,她明白了连蔓儿的意思。

    “那个罗小燕是和二郎同岁吧,看着可显老。”张氏正在跟连守信说话,“要说这模样,二郎配她是有点亏。……我看着那人说话还算实诚。也是苦命的人。我还留他们吃饭了,他们没答应,说要在晌午前赶回罗家村去。”

    “连家的儿子,以后就得住到罗家村了。”连守信的语气中透露出的情绪颇为复杂,他看临近晌午,就打发人去老宅请老罗木匠过来吃饭。

    “顺便看看二郎两口子走了没有。”连守信吩咐管事韩忠道。

    很快韩忠就将老罗木匠给请了过来,厨房里给他准备了饭菜,以后每天晌午这一顿,就让他和管事韩忠一起吃。这个待遇,比连蔓儿家一般的长工要好。拿连守信的话来说,工钱给的足,再好吃好喝招待着,人家是有手艺的人,这心里痛快了,把活计给你做的漂亮些,就比什么都强。

    韩忠来过来向连守信禀报了二郎的事,说是二郎和罗小燕已经走了,老宅那边并没有留饭。二郎只带走了他随身的衣裳,还有一套行李,二妞妞是被罗小燕抱着走的。据说罗小燕在老宅,就喂二妞妞吃了奶,然后哄着二妞妞睡了。

    “老爷子看着咋样?”连守信听了也没说什么,就问连老爷子的情况。

    “老爷子今天吃了药,看着挺精神,坐在外头看老**了半天的活。”韩忠就道。

    家有男丁,本来应该添人进口的,可是现在,却少了人口。以连老爷子的个性,就算是点头了,想开了,那心里也不会痛快。只是他为人要含蓄很多,即便是苦闷,也会闷在心里。

    “行了,我知道了,你去陪着老罗吃饭吧。”连守信就向韩忠挥手道。

    韩忠答应了一声,退了出去。

    …………

    烤鸭的挂炉已经买了回来,并安置好了,合适的木材也有了,只是这几天又是忙着给连老爷子打棺材的事,又闹腾二郎和罗小燕成亲的事,因此试做烤鸭的事情就一直耽搁了下来。

    现在这两件事都算有了着落,连蔓儿就和张氏商量着,该开始试做烤鸭了。

    试做烤鸭,连蔓儿是理论指导加副手,大厨是张氏,连守信也是副手。现在张氏按照连蔓儿提出的方式宰杀鸭子已经相当的顺手了,将鸭子宰杀并放血之后,褪毛,并在鸭子肋下开一个小口,将正副的内脏都取出来,再彻底地进行清洗。

    然后,就是用烧沸的饴糖水给鸭子烫皮上色。接下来,是将处理好的鸭子挂在阴凉通风的地方,进行晒坯。在这个季节,一般只需要两到三个时辰,鸭皮就干燥了。这个时候,就可以进行烤制。

    入炉之前的鸭子,要先灌汤,再打一遍色。同时,在挂炉内燃烧木柴,等炉温升到一定的程度,就可以将鸭子挂入炉子里,进行烤制。

    烤制的时候,要注意观察,适时地翻动鸭坯。从鸭子入炉,到烤熟,大约需要两刻钟的工夫。将鸭子烤好之后,就可以从炉内取出来,然后根据鸭子腔内的汤的颜色,来判断鸭子烤熟的程度。如果汤呈粉红色,则说明这鸭子烤的火候不到,最多只有七八分熟,如果汤呈浅白色,这个火候是最好的,如果汤呈浓稠乳白色,那么就是火候过了。

    出炉后的鸭子,还要马上刷一层香油,让鸭皮更漂亮,卖相更好。

    连守信和张氏小心地控制着火候,连蔓儿则在旁边仔细地做着记录。

    这天傍晚,在几口人忙活了半天之后,第一只烤鸭终于出炉了。

    “这是不是火候有点过了。”将烤鸭出炉之后,放出里面的汤汁来查看,发现颜色偏乳白色,张氏记得连蔓儿给她讲过的,这个颜色,说明鸭子烤的有点太熟了。

    “还行。”连蔓儿看了一眼,在自己的册子上记下了几笔。“第一次,这样就不错了应该。下次,再稍微把火控制的小那么一点点,应该就可以了。”

    张氏点头,表示她记下了。

    在辽东府这里,大家常吃的是炖菜,一般都偏向于将食物做的熟烂一些。张氏的操作,是出于习惯的结果。

    鸭子烤好了,又刷香油上了色,接下来,又是一个重头戏,片鸭子。这个活计,由连家刀工最好的连守信来负责。

    烤鸭烤制成后,要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘,这个时候肉最好片,也最好吃。连蔓儿跟连守信讲了,要每一片都连皮带肉,而且片的要尽可能薄。不得不说,连守信在厨艺上也相当的有天分,调整了几次之后,片出来的鸭肉已经相当的有模有样了。

    看着连守信已经上了手,张氏那边早已经调好了面糊,按照连蔓儿所说的在锅里开始烙荷叶饼。张氏本来就擅长烙饼,听连蔓儿说了要求,立刻动手,烙出来的荷叶饼几乎让连蔓儿挑不出什么不好来。

    连蔓儿这个时候也没闲着,她将事先就准备好的甜面酱装碟,又将小萝卜、黄瓜、大葱切成合适大小的细条,也装了盘。

    一大盘鸭肉,一盘荷叶饼,一碟甜面酱,再加上一大盘的萝卜条。黄瓜条和葱丝作为晚饭端上桌。鲁先生被请坐在了上座,连蔓儿先拿起一张荷叶饼,抹了酱,又夹起两片鸭肉,加上些萝卜条、黄瓜条和葱丝,卷起来递给鲁先生。

    “请先生品尝。”连蔓儿道。

    家中有美食,自然要先给鲁先生吃。而且,鲁先生见多识广,是个美食家,他的意见举足轻重。

    鲁先生结果荷叶饼卷,慢条斯理地吃了起来。一家人都看着鲁先生,连蔓儿更是恨不得将鲁先生的任何一个表情变化都看在眼里。

    看着鲁先生的表情从惊讶到舒展到享受,一卷荷叶饼吃完,鲁先生幽幽地吁出一口气。

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